오미크론 면역력 높여주는 음식 두부 요리법 '식빵대신 얼린두부?'

 

 

 

안녕하세요. 앤라이프 입니다. 지난 포스팅에서 우리는 두부가 왜 우리몸에 좋은지, 그리고 어떻게 면역력을 높여주는지 알아보습니다. 오늘은 이 두부를 더 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 오늘 포스팅을 참고하셔서 실천하시면 반드시 지금보다 더 많은 영양소를 얻고 면역력을 높이실 수 있을거에요. 

 

https://healthnlifeway.tistory.com/16

[푸드] 당신의 냉장고에 반드시 있어야 할 음식 1 (면역력 높이는 음식, 마이크로바이옴음식)

오미크론 바이러스, 면역력엔 두부

 

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• 두부를 더 건강히 먹는 방법 '얼려먹기'
• 두부 얼리는 법
• 얼린 두부 해동법 
• 두부 섭취시 주의사항 '시금치는 안되요'
• 얼린 두부 요리 '두부 몬테크리스토 샌드위치'

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두부를 더 건강히 먹는 방법

 

두부는 더 건강히 먹는 방법은 얼려서 먹기입니다. 얼렸다가 먹으면 생으로 먹을 때보다 더 많은 단백질을 섭취할 수 있습니다. 생두부의 단백질 함량은 100g당 7.8g인데, 얼린 두부는100g당 50.2g으로 생두부에 약 6배에 달하는 단백질이 들어 있습니다. 단순히 얼리기만 했는데 어떻게 이렇게 단백질 함량이 늘어날 수 있을까요? 그 이유는 두부 표면에 수분이 얼게되면서 구멍이 생기게 되어 입자가 작은 수분은 구멍사이로 빠져나가고 입자가 큰 단백질 등의 영양소는 빠져나가지 못해 응축되었기 때문입니다. 그래서 두부를 얼려 먹으면 그냥 먹을 때보다 영양분을 더 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 

생두부 단백질 함량 7.8g, 얼린두부 단백질 함량 50.2g
단백질 함량 약 6배 이상

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두부 얼리는 법

첫째, 면이나 키친타월로 두부를 감쌉니다.

둘째, 두부를 다 감싸면 그 위에 약간 무거운 물건을 올려 물기를 빼주세요.

셋째, 물기가 다 빠지면 비닐이나 지퍼백에 포장해서 냉동보관합니다.

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얼린 두부 해동법 

얼린 두부는 하루전에 냉장실에 넣어 해동하거나 전자렌지에 4분정도 돌린다

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두부를 먹을 때 주의사항

 

두부와 시금치를 같이 먹으면 결석이 유발될 수 있어요

​두부는 저열량 고단백 식품으로 다량의 칼슘이 함유되어 있습니다. 하지만, 두부가 시금치를 만날경우 시금치에 다량 함유되어 있는 옥살산 성분이 칼슘과 쉽게 결합하여 불용성 수산 칼슘을 만들게 되는데, 이는 몸 곳곳에 '결석'을 유발하는 원인이 됩니다.

 

 

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얼린 두부요리 '두부 몬테크리스토 샌드위치'

 

먹음직스러운 두부샌드위치

 

훌륭한 식물성 단백질 공급원인 두부는 얼었다 녹으면 수분이 빠지고 조직이 쫄깃해집니다. 그래서 샌드위치나 햄버거를 만들 때 고기 패티와 빵 대용으로 사용하기 좋습니다. 쫄깃한 두부 안에 차곡차곡 채워진 속 재료를 보는 것만으로도 만족스러운 두부 몬테크리스토 샌드위치를 소개합니다.

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재료

얼린 두부 1모(300g), 슬라이스 치즈 2장, 닭가슴살 슬라이스 햄 2장, 무설탕 딸기잼 1큰술, 홀랜다이스 머스터드 1큰술

 

만드는 법

1 냉동실에 얼려놓은 두부를 해동한 후 물기를 빼 원하는 두께로 잘라 이등분한다.

2 두부를 에어프라이어에서 180도로 30분간 굽는다.

3 구운 두부 한 장에 홀랜다이스 머스터드, 딸기잼을 바르고 햄과 치즈를 여러 장 반복해 쌓은 후 두부를 덮는다.

4 완성된 샌드위치는 랩으로 감싼 뒤 대각선으로 자른다.

 

연출법

흰색 원형 접시에 영자 신문을 깝니다. 완성된 샌드위치를 올리고 나무 꼬치로 고정합니다. 사이드로 루콜라, 토마토를 올려 플레이팅합니다. 취향에 따라 샌드위치에 달걀프라이를 올리면 한결 든든한 브런치가 완성됩니다.

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오늘은 이렇게 두부를 더 건강히 그리고 맛있게 먹는 방법에 대해 알아보았습니다. 두부를 얼렸다 녹여 먹으면 우리몸에 훨씬 이롭다니 재미있는 사실이지요? 지금 냉장고에 들어있는 두부를 냉동실로 옮겨 보세요. 좋은 정보는 실행할 때 그 빛을 반짝반짝 밝하게 됩니다.

 

당신의 행복과 건강을 응원합니다

앤라이프:)